咖啡 茶饮，一个新赛道站上风口-凯发官网入口

无论你是在赶论文的学生，还是闲暇时与朋友外出;又或者你是职场精英人士，是需要与客户会面、谈判的商务……咖啡或茶于你们生活而言一定是不可或缺的物件。也许每个工作日的早餐，一杯鲜萃的冰美式是你的标配，也有可能保温杯里泡着各式茶叶、手上各类茶饮包装是你的常态。

咖啡和茶，你会偏向于选哪一个？咖啡市场和茶叶市场哪一个更受消费者欢迎？实际上这两大巨头平分秋色，吸引着不同的消费人群，且由于这两个品类运营方式有点相似，导致这两者的消费人群会有大量重合，催生出新的复合式品类，即咖啡 茶饮——咖啡茶饮化。

我们先来看看几组咖啡行业和茶行业的数据。

近年来我国咖啡文化盛行，咖啡成为了一种时尚，受到年轻人的热烈追捧。由于生活节奏较快，消费者已将咖啡视为“日常饮品”。根据德勤于2021年4月发布的调研数据显示，我国一线城市、二线城市消费者逐渐养成咖啡饮用习惯，特别是在一线城市中，已养成咖啡饮用习惯的消费者人均消费量达326杯/年。

此外，目前咖啡门店多集中于一、二线城市，市场逐渐趋向饱和，竞争慢慢进入白热化阶段。根据德勤数据显示，目前一、二线城市咖啡馆占比高达75%，三线及以下城市咖啡馆仅占四分之一。

再来看看茶饮行业的数据。

近年来，中国茶产业主动融入与服务构建新经济格局，通过持续创新保持了稳定发展，在传统产品与业态持续发力的同时，新茶饮、新袋泡、花草茶、混搭风味茶等新赛道崛起，线上线下消费繁荣，茶叶总产量、总产值，内销量、内销额，出口量、出口额等多项经济指标实现历史性突破。

2014年以来，我国茶叶消费呈现持续增长的发展态势，据统计，2021年，全国茶叶消费量为230.19万吨，较2014年的150.25万吨增长近80万吨。

据町芒科技的《2022现制茶饮行业研究报告》提出，我国的茶饮市场可细分为现制茶饮茶叶、茶包及茶粉、即饮茶三大类。截至2020年，中国茶饮市场总额规模达到4107亿元，占我国非酒精饮料市场份额超过35%。

咖啡和茶叶各有各的消费市场和人群，且销量稳定仍有很大的增长空间，但我们会发现，目前市面的咖啡品牌、茶饮品牌彼此间都出现了“融合”的迹象。比如瑞幸咖啡里会加入不同的小料，还研发了近似奶茶的小鹿茶;再比如星巴克的饮品中将新式茶文化发挥的淋漓尽致，将奶盖升级为“茶盖”;喜茶、奈雪等茶饮品牌也推出各种咖啡品类等等。不难发现，咖啡 茶饮将是未来消费市场的新赛道。

以上数据、图表、分析均来源于本期瞻周礼报——咖啡&茶行业，查看更多数据、报告请前往前瞻经济学人app，点击凯发官网入口主页马上领取或点击“我的”—行研小组——输入兑换码“cafe”即可限免相关报告~

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